Penerapan Prinsip Manajemen Organisasi Pada Unit Bisnis Kedai Kopi Skala Mikro untuk Meningkatkan Efisiensi Operasional dan Daya Saing di Indonesia: Literatur Review
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk meninjau dan mensintesis literatur ilmiah mengenai penerapan prinsip manajemen organisasi pada unit bisnis kedai kopi skala mikro di Indonesia untuk meningkatkan efisiensi operasional dan daya saing. Metode yang digunakan adalah narrative review, dengan proses pencarian literatur melalui Google Scholar, SINTA, dan GARUDA. Identifikasi awal memperoleh 35 jurnal, kemudian 5 jurnal dieliminasi karena duplikasi, 12 jurnal dieksklusi pada tahap skrining judul dan abstrak, serta 8 jurnal dieksklusi pada evaluasi full text. Sebanyak 10 jurnal memenuhi kriteria inklusi dan dijadikan sumber utama dalam analisis. Hasil kajian menunjukkan bahwa penerapan prinsip manajemen organisasi, yang mencakup pengendalian keuangan, perencanaan operasional, digitalisasi pencatatan, dan manajemen risiko, berkontribusi pada peningkatan efisiensi operasional. Peningkatan ini terlihat dari percepatan proses kerja, standardisasi prosedur (SOP), pengelolaan inventaris yang lebih akurat, dan peningkatan akurasi pencatatan keuangan. Efisiensi operasional tersebut kemudian berdampak pada peningkatan daya saing melalui kualitas pelayanan yang lebih baik, konsistensi produk, serta kemampuan UMKM dalam menawarkan harga yang kompetitif dan memanfaatkan strategi pemasaran digital. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa prinsip manajemen organisasi memiliki hubungan yang erat dengan efisiensi operasional dan daya saing kedai kopi skala mikro. Temuan ini menegaskan bahwa penguatan manajemen internal, terutama pada aspek keuangan, operasional, dan risiko, menjadi faktor penting dalam mendukung keberlanjutan dan keunggulan kompetitif UMKM kedai kopi di Indonesia.
References
Alfitrah, H. (2025). Penerapan efisiensi operasional dalam proses produksi minuman di Coffeeshop Kalabumi. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 3(2).
Aryowibowo, A. J., Maruta, A., & Maduwinarti, A. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan dan harga produk terhadap keputusan pembelian di Kedai Kopi Satuju Daerah Karangrejo Sawah Wonokromo. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 18(3).
Dewita, K. P., & Rahayu, N. P. W. (2025). Risk management's role in coffee shop business continuity: The case of Brewandy. Journal of Business Management, 6(1), 31-37. https://doi.org/10.37638/bima.6.1.31-7
Isma, Agustina, B. P., Sari, S. M., Apriliani, R., Afriani, S., & Salva, R. I. (2025). Analisis ruang lingkup manajemen keuangan mikro pada usaha Kedai Kopi Kulo di Sangatta Utara. Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis, 3, 624-637. https://doi.org/10.62017/jemb
Nainggolan, Y. T., Balloteng, B. N., Zahra, M. N. A., Al'idrus, M., Marvin, M., Putri, F. C., Pratiwi, S. R., Irna, R. A., & Rahmawati, M. (2025). Digitalisasi pencatatan keuangan UMKM dengan aplikasi Akuntansiku pada Kedai Kopi Jo. Jurnal Pengabdian Masyarakat.
Ni Made Ayu Wahyuni, Wirga, I. W., & Asta, N. P. R. N. (2025). Strategi pemasaran melalui media sosial pada UMKM NyarikKopi melalui pendekatan analisis SWOT. Journal of Society and Business, 1, 235-258.
Putra, G. N. K., Praptono, B., & Meh, R. (2025). Strategi pengembangan bisnis pada Kopi Radono untuk meningkatkan daya saing. Jurnal Manajemen Strategis.
Rahma, N. A., San, F. A. N. B. A., & Suarsa, A. (2025). Uncovering the sustainability practices of MSMEs coffee shop in Bandung with PESTEL analysis. Formosa Journal of Multidisciplinary Research, 4(9), 4377-4396. https://doi.org/10.55927/fjmr.v4i9.477
Santi Rimadias, Soetadi, M. A., Jonathan, J., Wellianto, K., Muhammad, A., Novaristo, N., Chow, C., & Natasya, N. (2024). Strategi promosi untuk meningkatkan daya saing UMKM Kedai Gading Serpong. Jurnal Pelayanan Masyarakat, 1(4), 70-81. https://doi.org/10.62951/jpm.v1i4.915
Tama, A. Y., & Widyarta, A. (2023). Pembangunan digitalisasi UMKM melalui program Warkop Digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2).
Copyright (c) 2025 Calvin Andre Dwinata, Jalal Said Safi’i, Idris Maulana, Ilham Albana
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright © 2023 oleh Penulis. Diterbitkan pertama kali oleh Jurnal Organisasi dan Manajemen Indonesia (JOMI).
Penulis yang mempublikasikan artikelnya di JOMI menyetujui ketentuan berikut:
- Hak cipta atas artikel tetap dimiliki oleh penulis, dengan memberikan hak publikasi pertama kepada JOMI.
- Artikel dipublikasikan di bawah Lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), yang memungkinkan: Penggunaan, distribusi, dan reproduksi dalam media apa pun, termasuk untuk tujuan komersial, Selama karya asli dikutip dengan benar.
- Penulis diperbolehkan untuk: Menyebarluaskan artikelnya di repositori institusional atau situs web pribadi, Tanpa memerlukan izin khusus, dengan mencantumkan bahwa artikel telah diterbitkan pertama kali di JOMI.
- Penulis menjamin bahwa artikel: Merupakan karya orisinal, Tidak sedang dalam proses peninjauan atau dipublikasikan di jurnal lain, Telah mematuhi seluruh etika publikasi ilmiah yang berlaku.
Lisensi: Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Tautan Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
